Bent u ook zo´n liefhebber van echte boeren hoevekaas? Dan bent u bij het Bureau voor Brabantse Hoevekaas op het goede adres. In samenwerking met de belangrijkste Brabantse kaasboeren presenteren wij u de beste en lekkerste bereide boerenkazen.  Wist u bijvoorbeeld dat de beste Leidse- en de beste schapenkaas van Nederland uit Brabant komt? Beide bekroond als beste Boerenkaas Cum Laude van Nederland. En de lekkerste geitenkaas van de wereld, gekozen door een beroemde Engelse kaaskeuring in Londen, komt ook uit Brabant. Wij durven dus rustig te zeggen dat wij u hogelijk zullen verrassen met onze Brabantse boerenkazen.

Maître Theodore Excellent.
Onder de naam Maître Theodore Excellent bereidt Theo de Vries, samen met een der beste en bekroonde Nederlandse kaasmakers, Joris Mathijssen, diverse exclusieve kazen met een culinaire benadering. Alle onderstaande kazen hebben een vetgehalte van ten minste 50% en worden bereidt uit ongestandaardiseerde rauwe melk. 

Truffel- Proseccokaas.
Een unieke, vol aromatische boerenkaas verijkt met echte Italiaanse zwarte zomertruffels en sprankelende Prosecco. Dit blijkt een uniek huwelijk te zijn tussen twee Italiaanse top producten en de beste boerenkaas van Brabantse bodem.

Voor de Nederlandse markt wordt deze bijzondere kaas onder de naam Prosseco Tartufi
Boerenkaas door “De Kaasfabriek” gedistribueerd.

Sambal kaas. (Gebakken rode pepers met Indische kruiden)
U maakt kennis met een heerlijk geurende kaas die u aan Aziatische gerechten doet denken. Dat is ook niet zo gek als u weet dat deze Brabantse boerenkaas bereidt wordt met een melange van gebakken rode pepers, knoflook, uien en Indische kruiden. U proeft eerst de eerlijke boerenkaas gevolgd door de pittige sambalsmaak.

Fromage Poivre Vert.
(Groene Peperkaas)
Een franse naam voor een oer Brabants top product. Een mooie verbintenis tussen de ambachtelijke boerenkaas en zachte groene pepers. Een absolute must voor iedere kaasliefhebber.

Kalkarer Mühlenbierkäse
De echte rauwmelkse boerenkaas waar tijdens de bereiding direct Kalkarer Mühlenbier is toegevoegd. De smaakpapillen worden aangenaam verrast door de toevoeging van dit Kalkarer speciaalbier.

Deze exclusieve kazen zijn door de proffesionele kaashandel  rechtstreeks te bestellen bij De Vries Käse.

 


   


                          
          Bureau voor Brabantse Hoevekaas
                                     Directeur: Theo de Vries
                                    
Contactadres:
                                     Hellendornstraße 9
                                     47546 Kalkar
                                     Duitsland
                                     tel.:0049-172-7377953
                                     KVK 50371630

                        e-mail: info@brabantsehoevekaas.nl


           
                         


 

    Aandachtspunten:

   *Boerenkaas staat voor rauwmelkse kaas. Boeren kazen worden
     gemaakt van pure rauwe melk, ambachtelijk op de boerderij zodat
     enzymen in tact blijven en eiwitten dus makkelijker op te nemen zijn
     door het lichaam. Door deze bereidingswijze gaat geen smaak verloren
     en is de kaas lekkerder en gezonder.
 

    Waarschuwing: De listeria-bacterie komt voor in rauwmelkse zachte
    kazen zoals
verse kaas, Brie de Meaux, Camembert au lait Cru,
    Reblochon fermier en Coulommiers. Dit betekent dat rauwmelkse zachte
    kazen niet geschikt zijn voor zwangere vrouwen!
    Daar het vochtgehalte dat nodig is voor de groei van de listeria-bacterie
    in
Harde kazen en boter te laag is mogen deze dus gewoon gegeten
    worden!